近年来，面对频繁曝出的食品安全问题，不仅使许多企业走上了破产的道路，也使得这些企业的员工面临经济生活上的困境，而影响到整个社会，则是民众对国内食品行业失去信心。促进我国食品工业升级发展，推动我国食品安全进程成为食品业当下的总体发展要求。近年来我国食品机械行业在国内市场需求的拉动下，有了长足的发展，各种产品层出不穷，总体上满足了市场的现有需求。
请问凉皮怎么做才能口味正宗呢？正宗凉皮制法:将竹制蒸笼底部铺上细密纱布，将竹笼蒸热（防止粘笼）然后把浸泡好的米皮糊150-200克倒进已经蒸得热气腾腾的竹笼内纱布上．大火蒸7-8分钟即可出锅，凉透后揭出即成为米皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。普通米皮的制法：将旋子擦点色拉油。

注意应急开关是凉皮机在运行过程中发生异常时才起用。凉皮机的操作规程：开启总电源。开启2#配电柜，1#开关；开启2#配电柜排风扇开关；开启凉皮机上总电源；凉皮机上的温控表温度升到98度时加入面浆，调节转速表到合适的转速。打开散热开关，轴转速开关，调节进出口面浆速度至合适的位置。工作结束后，依次关闭凉皮机电源， 排风扇开关、1#开关，总电源。清洁设备。