多功能烟熏炉

 多功能烟熏炉

食品烟熏炉特点

  1：具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色、排风、清洗等功能。

  2：采用电气控制方式，操作简单，可控制时间、炉内温度、食品温度。

  3：可按要求进行单工艺操作，经济适用。

食品烟熏炉是集多种功能于一体的，能实现香肠的烟熏，蒸煮烘干和上色的功能。优质的板材打造，具有升火腿肠蒸熏炉温快，耐高温的特点。烧鸡烟熏炉主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。a 炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。火腿肠蒸熏炉将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工

全自动烟熏炉的设备特点：

1.全电脑自动控制程序，可显示温度、细度曲线图，在选配记录仪时可显示执行元件的监控图和各工序的运行状态表格。

2.进口日本SMC气孔先导蒸汽阀控制蒸汽流量、温度控制精准，运行可靠，整个箱体温度温差小于1度。

3.风叶经过3000转/分的动平衡校核，风速可达25米/秒，有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。

4.烟雾发生装置采用木粒发烟器、发烟稳定、上色快、并且进入箱体中的烟干净清洁。

5.配备高压管道泵用于清洗盘及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。

根据客户的要求对烟雾箱实行前后开门并可实现前后站的互锁，并达到对日本及欧盟出口注册的要求。

本设备具有烘烤、干燥、蒸煮。冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。

本设备由烟熏箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平衡而均匀的通过悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。

 腊肉烟熏炉

  烘干：电加热烘干：用电给电加热管加热，加热管散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过柳州风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干。 蒸汽加热烘干：蒸汽给铜盘管加热（没有蒸汽源铜盘管没有任何意义）铜盘散热，电机带动着轴流风机把热量反吸，再通过轴流风机把热量甩出，热量通过导流板（小型）或导流管（大型）在整个炉内循环，从而实现烘干（在蒸汽再给铜盘管加热的过程，蒸汽会变成冷凝水，冷凝水会通过疏水阀排出）。