通过加热的方法，可以有效软化苹果中的膳食纤维果胶，能够促进其被人体所吸收利用，从而起到润肠通便等作用。煮熟的苹果比较容易咀嚼、消化和吸收，而且温暖润泽，能够减少对口腔、肠胃等的刺激，十分适合那些卧病在床的老人、牙齿发育不全的婴儿以及胃肠功能不好等特殊人群。苹果的一般吃法就是洗净生吃或者做成水果沙拉，但是这些吃法都比较传统，口味单一，而煮苹果能够呈现独特的风味，带来新鲜的味觉享受。

苹果很容易被氧化，打好的苹果汁更容易被氧化，很多朋友觉得苹果汁氧化了就不能喝了，其实被氧化了的苹果汁只是苹果中的多酚类物质减少了，膳食纤维、矿物质都不会有多大的变化，就是颜色难看了，营养降低了一点，但是还是可以喝的。坏了一部分的苹果分两种，一种是碰撞使苹果受伤的，这种去掉坏的部分剩余部分是可以吃的，另一种是苹果放置时间过长，由于xi菌引起的部分坏掉，这种就不要吃了，因为没有坏的部分只是肉眼看不到xi菌而已。

苹果这样挑才对！挑选表皮颜色鲜明，像红苹果的颜色愈红愈好，青苹果则以绿中带点浅黄为佳。果型匀称有香气，具有坚实感与重量感的为佳。果脐的部份展开愈大则表示成熟度愈佳。带有果梗的苹果，新鲜度高较耐储存。苹果这样洗，安全！清洗时将苹果放在流通的清水下，用手将表面搓洗干净。虽然苹果皮富含檞皮素，对人体吸收很有帮助，不少营养学家建议连皮一起食用，但进口苹果要将表面清洁干净，确定无蜡残留。