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地址:广西省桂林市临桂县鲁山工业园12号
品牌:剑石
价格:面议
元/
供应地:广西省桂林市
产品型号:
油豆腐怎么做才能膨胀空心
油豆腐是一种豆制品,是豆腐加工而成的,那么油豆腐是怎么做出来的?油豆腐怎么炸才能膨胀空心?
油豆腐制作,在点卤的那一步,加上剑石牌豆泡膨大粉,豆泡膨大粉在随后油炸的时候会产生大量的气体,使得油豆腐更空心膨松。
剑石豆泡膨大粉的作用和使用方法
豆泡膨大粉的使用方法:点卤原料准备好后,按1kg豆子加5g豆泡膨大粉的比例,称取豆泡膨大粉,拌入点卤原料中,适当加水调匀后,与点卤原料一起进行点卤。
豆泡膨大粉的作用:
1、可以使制得的油豆腐体积更加膨大,体型饱满。油豆腐内腔残余豆腐少,豆腐利用率高。
2、油豆腐表皮细腻,匀称,无大气泡。
3、油豆腐表皮韧性和弹性更好,表皮不易脆裂。更利于油豆腐后期制作豆腐酿等。
4、油豆腐更易炸透,延长油豆腐保存期。
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