油豆腐怎么做才能膨胀空心

油豆腐是一种豆制品，是豆腐加工而成的，那么油豆腐是怎么做出来的？油豆腐怎么炸才能膨胀空心？
油豆腐制作，在点卤的那一步，加上剑石牌豆泡膨大粉，豆泡膨大粉在随后油炸的时候会产生大量的气体，使得油豆腐更空心膨松。

剑石豆泡膨大粉的作用和使用方法
豆泡膨大粉的使用方法：点卤原料准备好后，按1kg豆子加5g豆泡膨大粉的比例，称取豆泡膨大粉，拌入点卤原料中，适当加水调匀后，与点卤原料一起进行点卤。

豆泡膨大粉的作用：
1、可以使制得的油豆腐体积更加膨大，体型饱满。油豆腐内腔残余豆腐少，豆腐利用率高。
2、油豆腐表皮细腻，匀称，无大气泡。
3、油豆腐表皮韧性和弹性更好，表皮不易脆裂。更利于油豆腐后期制作豆腐酿等。
4、油豆腐更易炸透，延长油豆腐保存期。

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