油豆腐的黄豆选择，用什么黄豆做油豆腐好 
黄豆选料：优先选取当年采收籽粒饱满、无虫口、新鲜的黄豆，这种大豆中蛋白质变性少，水溶性蛋白质含量高，做成的豆腐胚网状结构好（黄豆以安徽、湖南产地为宜）。

油豆腐添加剂

剑石牌豆泡膨大粉
1、可以使制得的油豆腐体积更加膨大，体型饱满。油豆腐内腔残余豆腐少，豆腐利用率高。
2、油豆腐表皮细腻，匀称，无大气泡。
3、油豆腐表皮韧性和弹性更好，表皮不易脆裂。更利于油豆腐后期制作豆腐酿等。
4、油豆腐更易炸透，延长油豆腐保存期。

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桂林市红星化工有限责任公司30年来一直专注于泡打粉的研发、生产与销售，公司通过ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。剑石牌泡打粉深受市场的认可与信赖。