人工孵化。种类多，有缸孵法、桶孵法、平箱或立箱孵化法等。桶孵法是将桶四周用纸糊几层，将炒热的稻谷装入麻袋内，作为热源，蛋也用麻袋装好，一层蛋一层稻谷，放入桶内，孵卵管理人员必须严格掌握孵化规律，才能获得高孵化率。

平箱孵化法，一般适合中小养鹑场，构造简单，容易制造和操作，箱高157cm，长96cm，宽80cm，用5×5cm木方做四周的支架，四周及门用两层纤维板，中间夹有玻璃纤维，起保温作用。平箱分上、下两层，上层为孵蛋室，下层为热源室，两层之间用0.3cm厚铁板隔开，热源室留一火门，用木炭、煤油或500W电炉供热。

在孵化室内放有温度计和放蛋筐及翻蛋架，孵化室应保持20～24℃，相对湿度60～65%，以利提高孵化率。孵蛋第三天后，每天翻蛋两次，每次凉蛋几分钟，孵到11天后，进行验蛋，蛋是红色或黑色，光线不能透过，则是正常发育蛋。孵到15天后，将蛋放入雏蛋盘，一般经过17天孵化，受精蛋就发育成雏鹑，雏鹑出壳1～2小时绒毛已干，取出放入育雏室饲养。

妈妈抱鹌鹑蛋：

适宜人群一般人均可食用

1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用

2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

宜：鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管疾病，肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。

妈妈抱带您看一下鹌鹑的栖息环境：

鹌鹑一般在平原、丘陵、沼泽、湖泊、溪流的草丛中生活，有时亦鹌鹑在灌木林活动。喜欢在水边草地上营巢，有时在灌木丛下作窝，巢构造简单，一般在地上挖一浅坑，铺上细草或植物技叶等，巢内垫物厚约1.5cm，很松软，直径约10cm，产蛋7～14个，卵呈黄褐色。

具褐色斑块，蛋平均大小为 30×24mm。鹌鹑主要以植物种子、幼芽、嫩枝为食，有时也吃昆虫及无脊椎动物。受惊时仅作短距离飞翔，又潜伏于草丛中。迁徙时多集群。