湖北正牛食品有限公司——牛三鲜材料的选择！！

1.牛肉，味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

2.牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。

3.牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。

牛肉炉子是湖北省公安县对牛肉火锅的地方叫法；也叫公安牛肉，分为牛三鲜，牛杂，纯牛肉，牛蹄筋，黄金管五种火锅，味道独特，令每一个品尝过的人都会赞不绝口，回味无穷！公安人把这种做法叫做炒炉子，牛肉炒过之后再喂料炖，口感紧致又不会嚼不烂。肉香糅合着豆瓣和辣椒香，好吃到完全停不下来。有机会到公安吃正宗的牛肉炉子一定不会失望。

牛肉、牛肚和牛筋，美味“牛三鲜”

牛肉味美，人人爱吃。它营养丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低，对肥胖者、血管硬化人群而言，是滋补的佳品。牛肉维生素含量高，含有人体所需的十二种氨基酸，虚弱者食之极好，有温补脾胃之功。 那么今天记者推荐给大家一款用牛肉、牛肚和牛筋做成的美食——牛三鲜。

牛三鲜火锅：牛肉、牛肚、牛蹄筋、水、生姜、大蒜、食用盐、植物油、牛油、香辛料等，加上秘制调料文火炖熬，肉味香浓，口感细致温和，汤汁稠而不腻，是一道老少皆宜，南北流行，关怀备至的大众美食。