隆宸蒸煮锅：
一、操作规程：

1、检查蒸煮锅压力表，安全阀，进气阀是否灵敏可靠。油杯是否正常。

2、检查合格后按工艺要求投料，封口要严密，封口螺丝紧固齐全。

3、启动设备，开启进汽阀，按工艺蒸料。

4、蒸料结束，关闭进汽阀，打开排汽阀，待确认无余汽后方可开盖下料。

5、下料结束，关闭油杯，口向下停球，关闭电源。

二、安全注意事项：

1、设备运转时严禁脱岗。

2、安全阀每月手动试验一次。

3、压力表，安全阀必须检测合格后方可使用。

蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。

蒸煮锅广泛于乳品行业、食品、制药、化工、饮料等工业部门，作为加热、保温、杀菌处理或贮藏浆液的必须设备。

蒸煮锅在糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

水压试验的压力P水按下列情况决定：

当额定工作气压P额<0.6MPa时,P水=0.15MPa;

当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,

P水=P额+0.3MPa

本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。

本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。