妈妈抱鹌鹑蛋：

1. 神经衰弱、多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。

2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。

3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

4.虎眼丸子

肉馅里加料酒、五香粉、鸡精、葱、姜末、酱油、少许盐、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，将其拍扁。煮鹌鹑（鸡）蛋，用肉包住，用油炸。油凉后，往油里加水、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油，淋在丸子上。

妈妈抱鹌鹑介绍：

鹌鹑的产龄为八个月到一年，一般1-3月份开始育苗，鹌鹑蛋的价格决定淘汰鹌鹑的日期，七、八月份因鹌鹑蛋的价格极低，会有部分养殖户选择淘汰。这时鹌鹑的重量120-150克，杀后的成品90克左右，鹌鹑因寿龄不足，肉质较满龄的鹌鹑要差得多。

宰杀鹌鹑需要一天，然后运至冷库内，简单预冷，第二日清理内脏，因正值夏季，苍蝇、蚊虫污染的概率极高，气温30多度，肉质极易变腐，冷冻时感觉不到，化冻后就可闻到异味。而我司为避免上述情况，一般都在11月到次年一月，这时鹌鹑寿龄9个月以上，重量在180-200余克，杀后成品平均120克以上，肉质好并且正值冬季，完全避免了苍蝇、蚊虫等污染，气温低又可以完全避免肉变质。

鹌鹑繁殖要点：

要选择优质抗病力强的鹌鹑留种，母鹌鹑应挑选腹腔容积大、产蛋力强，公鹑应选体型较大、爪必须完全伸开、有利交配繁殖的留种。雄雌比例应为1：2或1：3，种蛋应选颜色鲜艳、斑点明显、大小中等，这样的蛋孵化率高。家养鹌鹑已失去孵蛋的习性，因此孵化鹌鹑时采取两种形式。

①自然孵化。利用母鸡孵鹌鹑蛋，但每次只能孵7～8个蛋。

②采用母鸡孵蛋，要挑选体型适中的母鸡，使其孵化20～30个蛋，幼鹑出壳后要立即取走，这样可连续孵3～4窝。