俗话说的好，酒越陈越香，不过要是保存的不好，那酒会失去原有的香味。白酒在老熟过程中的变化，大体分为物理变化和化学变化两个方面。百璀泉散酒加盟下面来说说白酒在存放过程中发生的变化。

酒的物理变化：

物理变化主要是酒分子重新排列和挥发过程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。随着贮存时问的延长，酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。

在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。经过贮存，使杂味物质自然勉出，老熟的酒就可以大大减轻刺鼻辣眼感并增加香味。

酒的化学变化：

白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的。

但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。

散白酒代理并不像设想中的这样容易，在实践的操作进程中，散白酒代理还是涌现了很多问题。下面百璀泉小编就为大家小结一下。

1、很多散白酒企业不懂得如何管理自己的销售组织，致使自己的营销工作半途而废；

2、很多散白酒企业在形成品牌知名度后，由于不懂如何进行良好的网络维护而造成大量销售商与消费者的丧失；

3、许多散白酒企业品牌也不错，质量更加没得说，但是就是找不到市场需求；

4、在市场上，散白酒企业被众多的进场费、进店费困扰，出钱的不一定能够产生效益，不出钱就是等死，品牌永远无法迈进大雅之堂；

随着散白酒行业的火爆，散白酒加盟的人越来越多。散白酒加盟的注意事项很多，百世泉酒业一一为你解析。

要对整个资金投入确定一个合理的分配比例，做好整体的规划。在开店铺钱，我们要先确定哪些地方需要花费资金，例如：店铺租金、进货费用等等。百世泉酒业投资小，加盟代理无压力。

产品的选择，在加盟初期，可将目标群体定义为大众消费者。选择中低档白酒品牌加盟。或者选择纯粮酿造白酒，以健康，养生为目标。百世泉酒业精选五种粮食，结合名酒五粮工艺，陈酿而成，纯正原浆。真正健康酒，加盟代理完全放心。