{精}指已经处理干净，待加工的一种食材。可加工成为其他类鸡类食材。指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏。都已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡。当前市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主。烹制材料干茶树菇（50克）、红薯粉条（100克）、干辣椒（10只）、八角（1粒）、葱（1根）、姜（2片） 　调料：油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、白糖（1/2汤匙）。

{精}制作方法：

1、首先进行出加工，剁成块用开水髦一下，控净水分。

2、然后葱姜煸锅炒，勤翻炒大约炒3分钟，然后再加汤烧开去掉浮沫，放入花椒、大料、香叶、咸盐、料酒、炖大约40分钟，待汤汁变浓变白即可。（还可以放酱油做红色的）清炖可以喝汤，肉可以做凉拌的手撕鸡。炒了再炖可以做成红烧的，也可以做成小鸡炖蘑菇或者粉条。

肉鸡和蛋鸡都是鸡蛋孵化出来的，不同的是肉鸡是用来养大供人们食用的，而蛋鸡养大了是用来生蛋的，目的不同。肉鸡也是可以生蛋的，只是还没到生蛋时间就被人吃了，而蛋鸡在一定时期后也会被淘汰。小的时候是不容易区分的，土鸡是自家养的鸡，吃的都是自然的无添加剂的食物，自由生长，不像商品鸡那样全部吃饲料，人工催肥。