“一只烧鸡，二两小酒，三五好友，不醉不归”,勾勒出一幅怡然自得的生活景致。能让你沽一壶老酒，购一只烧鸡，品尝地道美酒佳肴的，就是位于道外区北七道街与大新街交口的——老君炉烧鸡。烧鸡肉汁四溢、口感饱满，是冰城千家万户餐桌上的一道佳肴。复杂精良的工艺，保证了全入味的独特风格，入口即香，口口流香，味入里外头尾，自是回味无穷。之所以有这么好的口感跟独特的腌制工艺也有关系，2012年由第四代传人李洋建立起现代化工厂及流水线，由传统工艺的腌制改为了真空滚揉机腌制，更卫生，效率更高。

适用于加工火腿、肉肠、鱼、肉串、整鸡、板鸭及大块牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。

售后服务：

1设备一年之内出现质量问题免费维修、终生维护。

2提供人员培训，培训内容包括：设备操作、维护和设备的简单维修。

3.质保期内，对所供设备免费进行质保，出现故障及问题48小时到位或解决。

4.超出质保期的设备提供配件支持。因我厂是生产厂家，凡型号相同的机器配件我厂均能提供，欢迎大家来电咨询。

来自大牧场的软蒸工艺，开启北京肉食新时代。为了给大家科普大牧场所谓的软蒸工艺到底是什么，记者特意采访了店内忙碌的工作人员，了解到“软蒸牛肉”是指牛肉经过在0-4℃无菌状态下，先采用有益菌发酵；再经过80小时的低温腌制工艺让其层层入味；最后在95℃下蒸制60-90分钟而成的。这是大牧场牧业遍访美国、澳大利亚、以色列等国，潜心研发并由多位名厨精心调整的工艺。真空滚揉腌制，腌制更均匀，口感更好。

不论您是食品加工，实验室还是学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业 .只要是加工肉制品都可以用到滚揉机的，操作简单，非常方便的，而且我们出厂都调试好了，保证您拉回家可以用，而且附带的操作说明书，有问题还可以拨打我们技术人员。

滚揉机的组成部分非常简单的，由多部分组成,诸城安诺其机械生产的滚揉机全部采用优质的不锈钢制作而成,不锈钢采用的都是符合食品安全的，环保，健康，安全。生产过程不会产生金属秀污染,而且耐腐蚀.非常符合现在国家所要求的食品安全问题的。

使用真空滚揉机可得到以下效果  

●使腌制液在原料肉内均匀吸收  

●增强肉的结合力，提高肉的弹性  

●保证制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口  

●增加保水性，提高出品率  

●提高产品的柔嫩性和结构稳定

滚揉机的操作技巧，一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率会明显下降，我们应该把质量放在首先。

此设备的作用是什么呢?为什么说非常适合肉类产品，因为他的作用是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去，并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉．当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打﹑相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收．同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶和，迅速渗透到纤维中，以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企业的必备设备。

基本结构

真空滚揉机主要由滚筒部分、传动部分、液压部分、真空系统、电控部分等组成。滚筒部分包括滚筒、进出料口盖等。传动部分包括电动机、减速机、链轮、链条等。液压部分包括液压电机、液压缸、管路等。真空系统包括真空泵、真空

表、过滤器、管路。电控部分包括控制面板和控制箱。机架由不锈钢构成，所有部件安装在机架上，机架上设有接地螺栓，以便安装地线。