油炸机在真空油炸过程中的优势

我公司生产的油炸机在真空油炸过程中油脂处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，降低了油脂接触空气而被氧化的机率;食品中的水分沸点降低，产生的蒸汽压力较小，且温度低，油脂的劣化程度大大降低。真空油炸过程水分汽化速度快，因而油炸成品组织多孔疏松，真空状态下脱油，减少油脂在油炸成品松散结构中的存留，脱油效果好，油炸成品含油量少。能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的食品，含油率低，脆而不腻，保存了食品原有的形、色、香、味，及维生素、矿物质、纤维等多种营养成分。{精},{长}

我公司生产的燃煤油炸机加热源为煤碳，节约燃料，降低成本。自动过滤炸油，油渣循环排除锅外，降低炸油浓度，延缓炸油氧化速度，延长炸油使用周期。受热面积为普通炉的3倍，热源效率提高，排烟量减少，利于环保。产品特点：整机采用304不锈钢材质，数显电子控温，自动出料，可自己选择配备自动上料和自动搅拌装置。{精},{长}

在提炼过程中，采用蒸汽或热水加热使脂肪熔化，熔化的脂肪会上浮而水和其他残存组织位于下层，然后以撇取或离心的方式分离出熔化的脂肪。干热提炼法是在真空条件下加热肉组织，除去水分；湿法提炼使用水和蒸汽；低温提炼生产的脂肪颜色较浅。压榨可以使用多种机械方法把油从种子中压榨出来。通常首先把种子轻微焙炒这样可以熔化脂肪和部分破坏细胞结构使之容易释放出油。{精},{长}