八宝饭的营养价值也很高：糯米性质甘温，有很好的效果，因较难消化，所以老年人、小孩及病人都不适宜进食过多。莲子性平味甘，含有高蛋白质，有利于消除疲劳。红枣含高蛋白质、糖类、枣酸、钙、磷、铁、维生素 A、B2、C、P。葡萄干含有一些能降低胆固醇的成分，其纤维和酒石酸也能使食物快速通过直肠，改善直肠健康。

桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时，“八宝饭”好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。

新春传统家宴上，同样也少不了一份八宝饭。它除了有团圆美满的意思外，更寓意着“蒸蒸日上”。

八宝饭中的每一种食物都有美好的寓意

莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；

桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；

蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；

薏米仁系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；

瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。

一、超市里买的八宝饭加热方法：

　　1.八宝饭可以用微波炉加热2-3分钟，八宝饭量多时酌情加热5-6分钟时间。

　　2.八宝饭可以放在蒸笼里蒸20或30分钟，松软可口。

二、自己制作八宝饭方法：

　　原料：糯米200克，莲子10克，黄瓜10克，桂圆10克，梅子10克，蜜枣10克。

　　调料：白砂糖150克，猪油（炼制）10克，玉米淀粉10克，桂花3克。

　　1.将糯米淘洗干净，放入清水中浸1-2小时后盛入容器略洒一些水，上笼蒸30分钟至熟。

　　2.锅内放猪油，水(如喜欢吃稀一点可略多加一点水)，白糖，待糖溶化后，下湿淀粉勾薄芡，再将糯米饭倒入炒透，最后放        莲心，青梅，绿瓜丝，蜜枣，桂圆肉，桂花，拌匀盛起即可。