利润分析：原料：是以小麦淀粉为原料，或者是以水洗完面筋的水面。效益分析：1斤面粉洗出3两面筋后，可以出2斤左右的凉皮，可分装3-4碗，每碗成本0.5元，一碗凉皮低可卖1.5元，如果一天卖出200碗凉皮，可获利150-200元，亦可以加工凉皮搞批发，该机可代替5-6人以上的工作量，不但可以节省人工，而且机械所做的凉皮比手工的还有筋道、滑爽，因此说，用机械做凉皮要比手工省力、省工、省时，大大降低劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷、干净卫生，让人吃得放心。
制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。

　　看机器质量这是一看，机器的质量如果不好，你买回去不是这里出问题，就是那里出问题，维修麻烦先不说，生意还怎么做。看机器质量有几点小窍门，一个是看主机质量好不好，一个是看零部件好不好，哪里容易坏，包括各个小零部件，到时候坏了没有一样，你都生产不成。还有就是机器生产震动和噪音大不大。