具体操作：

①

原料整理

选用新鲜的肉，洗净，沿肉的肌纤维方向切成重约

2cm*2cm*2cm

的块。

②

煮制

将切好的肉块放入锅中，按

1

：

1.5

的比例加水，再将混合香料、葱、姜用纱

布包好投入煮制锅中，煮沸后小火慢煮，直到加压肉纤维能自行分离为止，需要

3-4h

，收

尽汤汁。

③

拌料

将糖、盐、味精混匀后拌入肉料中，微火加热，出锅冷却后，将专用粉均匀

拌至肉料中，注意不能趁热拌粉，否则粉黏结，不易拌匀。

④

拉丝

用专用拉丝机将肉料拉成松散的丝状，一般重复拉

3-5

次。

⑤

炒松、油酥

将拉成丝的肉松坯置于专用炒锅中，边炒边手工翻动，炒至色呈棕黄

或黄褐色。

肉松机是专门设计制造肉松的机器。类型：多功能肉松机 炒肉松机 熟肉压松机 鲜肉切片分割机。特点：高科技产品，生产效率高、采用全不锈钢设计，经久耐用，操作简单，方便安全。用肉松机加工→切块→预煮→冷却→绞肉→炒干→炒松，全自动操作，几分钟就可以做好

科盛食品机械还生产：真空滚揉机 斩拌机 盐水注射机 风干机 洗瓶机 杀菌锅 巴氏杀菌机 肉松机 

肉松它是瘦肉猪肉，牛肉，鸡肉加工成肉松，做肉松的机械有炒松机，打松机，搓松机，捡松机，原料处理原理。煮肉--撇油-----收汤---炒松--擦松--包装。我公司是专业生产食品机械肉类机械的专业厂家，产品设计合理，价格便宜，欢迎选购跟食品接触的部位不锈钢

主要生产设备有：挑松机（拉丝机）、搓松机、炒松机、夹层锅、包装机等。