知道使用酿酒设备白酒蒸酒设备酿酒时“苦”味的原因后，我们应该从一下几个方面进行防治：

一，原料材料发霉变质，单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生。因此要求原理的辅料。

二，用曲量过大，酵母熟料多，配糟时蛋白质含量高，在发酵中酵母菌发酵产生的酪醇，它不仅苦，而且味长。

三，生产操作管理不善，配糟被杂菌感染，使酒中的苦味增加。

四，用蒸酒设备蒸馏中，大火大气，把有些杂味蒸馏酒中引起酒的苦味。所有，应该缓火蒸馏。

五，加浆水时候，水中含碱土金属盐类，硫酸类的含量较重

若酒的苦味成分过重，我们应该适当延长酒的存放时间，或者使用，蒸酒设备的配套工具催陈机进行处理，降低苦味。

我们在使用白酒蒸酒设备蒸酒的过程中，都会出现酒有苦味现象，那如果出现了就苦，我们千万不用紧张，因为可能是我们在发酵和用白酒蒸酒设备蒸馏的过程中，一下细节没有注意到位而出现的酒苦。所有请各位酿酒爱好着，对酿酒失去了信心。白酒蒸酒设备蒸出的酒苦，原因是因为过量的高级醇，琥珀酸和少量的单宁，另外就是糠醛和酚类物质较多引起的。

目前，我国部分酿酒设备制造水平已逐渐达到国际水平，设备的种类和规格比较齐全，设备的设计、制造、检测、验收、安装调试全过程已经实现标准化和规范化，服务从工程局部承包向整体方案交钥匙工程总承包方向转变。

   由于我国工业化水平低，机床设备不发达，酿酒设备的研发与制造相比国外仍有差距，在包装容器和包装材料质量方面，我国还比较落后，国产酿酒设备更是难以适应行业快速发展需要，尤其是在世界市场竞争力仍集中体现在性价比而非技术优势。