单县羊肉汤，单县地处鲁西南，单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。在八十年代，即被收入中华名食谱。最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为三义春羊肉馆。所创立的三义春羊肉馆在当时那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后单县羊肉汤的扬名天下打下了坚实的基础。

有着近200年历史的单县羊肉汤，以其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为中华汤。民间有云：来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤

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