随着生活水平的提高，现代生活节奏的加快，人们对蔬菜的要求除了优质、新鲜外，对其食用方便性也提出了越来越高的要求。未经初加工的毛菜上市不仅会导致大量蔬菜垃圾的产生，影响城市环境卫生，而且使得运输成本也大大增加。因此从发展的角度看，净菜上市是现代市场的发展趋势。净菜加工生产线是我公司运用欧洲技术，汇入新鲜蔬菜加工技术，拥有自主知识产权的新鲜蔬菜加工成套生产线，该生产线囊括了叶菜类蔬菜加工、根茎类蔬菜加工和瓜果类加工多种蔬菜品种加工。生产线中切割采用不同的蔬菜切割设备，可将叶菜类、根茎类等蔬菜切成不同规格的丝、丁、片、段等，不同加工需求配套不同设备，灵活、方便，降低客户的投入。

目前国家对净菜尚无统一标准，以下为部分地方和人士对净菜所确定的产品标准：

1. 已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。

2. 有较高的叶绿素和Vc保存率，可食率达95%以上。

3. 农要残留量低于国家标准。

4. 初步消毒，无致并菌，细均总数低于15万个/克。

5. 防止再污染，具有一定的货架期。贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜，劣变程度很低，食用品质良好。经加工及保鲜措施处理的切分菜可保持20天左右的货架期，降低褐变率至5％左右。

1.整机采用不锈钢制造（电器元件除外），清洗方便，满足国家对食品卫生的相关规定；

2.为保证温度误差小，采用进口温度传感器，并在进口和出口各安装一只；

3.槽体采用2mm不锈钢制作；受力处采用3mm不锈钢制作；架体采用100×50×3mm不锈钢方管制作；保温外包采用1mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；

4.设备链条转角处全部采用链轮转弯，减轻链条拉力

5.循环水泵前边加有过滤系统（采用三角网孔过滤），以防止槽内杂质抽到泵中造成堵塞卡死和长时间在杀菌（冷却）槽内循环；过滤器清理口采用无工具拆装，让清理杂质简单方便。在过滤器前边和循环泵的后边分别装有阀门，以方便在过滤器清洗和循环泵的检修过程中不至于把整槽水放掉以减少对资源的浪费。

6.输送链板全部采用国标SUS304不锈钢制作；节距为38.1板厚1.2m、串轴为φ10mm、链片为3mm、冲孔为φ5mm、链板宽度1000mm两种。

7.为保证产品杀菌无上浮杀菌彻底无死角本机采用双层网带设计，网带同步运转保证产品先进先出。

8.为保证及时供给蒸汽和节约多余蒸汽，本机采用蒸汽自动调节阀和手动控制阀微调控制。

9.为保证蒸汽的供气均与，采用蒸汽调节阀；并还配有手动阀，可达到自动手动双控制。

10.为更好的让设备排水、排杂彻底，设备底部采用斜低设计，以减少卫生清洗死角清扫方便。

11.为了让产品定型冷却的效果更佳，本设备冷却段特配有气泡冲浪系统设计还起到了一定的清洗作用。

12.输送链板两边加有耐磨条设计，以防止产品夹入链板两边的链条清理卫生方便。

13.整机设有多个清洗孔，在设备的两端还配有设备出料口处为(200×150mm)大清洗口，可以将高压水枪伸到设备底部冲洗，方便清理卫生。

14.为让整套设备的控制方便，本设备特配有独立的控制系统，操作及保养维修方便不易潮湿。