鹌鹑蛋食用好处: 健脑补脑 鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。 对从事脑力劳动有益的脑磷脂,比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者较好补养品,尤其是学生。 保护视力 鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。 妈妈抱鹌鹑蛋营养分析 营养分析鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素E3.08毫克,钾138毫克,钠106.6毫克,镁11毫克,锰0.04毫克,锌1.61毫克,结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。 鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。 妈妈抱鹌鹑介绍: 鹌鹑的产龄为八个月到一年,一般1-3月份开始育苗,鹌鹑蛋的价格决定淘汰鹌鹑的日期,七、八月份因鹌鹑蛋的价格极低,会有部分养殖户选择淘汰。这时鹌鹑的重量120-150克,杀后的成品90克左右,鹌鹑因寿龄不足,肉质较满龄的鹌鹑要差得多。 宰杀鹌鹑需要一天,然后运至冷库内,简单预冷,第二日清理内脏,因正值夏季,苍蝇、蚊虫污染的概率极高,气温30多度,肉质极易变腐,冷冻时感觉不到,化冻后就可闻到异味。而我司为避免上述情况,一般都在11月到次年一月,这时鹌鹑寿龄9个月以上,重量在180-200余克,杀后成品平均120克以上,肉质好并且正值冬季,完全避免了苍蝇、蚊虫等污染,气温低又可以完全避免肉变质。
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