诸城邦德食品机械的技术人员提醒您：根据杀菌温度不同可分为常压杀菌设备和加压杀菌设备。常压杀菌设备的杀菌温度为100℃以下，用于pH小于4.5时的酸性产品杀菌。用巴氏杀菌原理设计的杀菌设备亦属这一类。加压杀菌一般在密闭的设备内进行，大于一个大气压，杀菌温度常用120℃左右，用于肉类罐头等的杀菌。欢迎新老客户莅临指导，洽谈合作！

设计和操作热力杀菌机械与设备时，即使包装容器的物料中心部位达到要求的杀菌温度和时间，也必须控制好杀菌温度和时间两个重要参数。包装容器的性质食品的包装容器材料一般为金属、玻璃或塑料制品，导热能力以金属为好，玻璃和塑料次之。一般马口铁是玻璃的13倍，玻璃是聚氯乙烯的4~8倍。食品的性质一般pH低的酸性食品可以降低微生物的抗热能力，而具有形成胶体性质的食品有阻碍热传导的作用。加热介质的传热效率最常用的加热介质是水和蒸汽。

注入式超高温杀菌设备是将物料注人充满过热蒸汽的加热器中，由蒸汽瞬间加热到杀菌温度而完成杀菌过程。冷却方法与蒸汽喷射式相似，也是在真空罐中通过膨胀来实现的。电阻式加热超高温杀菌是借助大部分配制食品含有适度溶解的盐离子的游离水分，具有较好的导电性原理，根据欧姆定律，将电流通过连续流动的物料通道即可对物料进行加热，其加热范围与食品导电率均匀性和食品在电阻加热器中停留时间有关。这种直接加热的超高温杀菌系统称电阻加热系统。