螺旋式连续杀菌装置。主体设备一般直径约1.5m，长3.35~11.3m，长度可根据杀菌时间、生产速度及罐型来确定，有的在137.8℃的杀菌温度下，可处理600罐/min。杀菌锅内侧有一个装有进罐台板的回转滚筒和固定螺旋，经过密封的罐头通过滚筒回转和螺旋上的簧片在装置内移动。罐头在杀菌釜内进行转动的过程中，在一定温度的加压蒸汽中被加热，从杀菌釜的末端移动到冷却器中去，最终通过自封式进出转移阀门送出

近年来，罐头生产线正向高速度处理产品方向发展，最快杀菌速度已达1000罐/min以上，还有一个特点以高温瞬时杀菌为主。罐头从自动供罐装置进入输送链带上，然后进人鼓形阀，鼓形阀浸没在水中，因此称为水封式。诸城市邦德食品机械有限公司生产的回转式罐头杀菌锅，质量好，规格全，价格优，是广大罐头制造商的上上之选，欢迎新老客户前来洽谈合作！

由于低温杀菌不能将微生物全部消灭，特别是芽孢，所以需要低温保藏，但保质期最多也只有3个月。为了延长保质期，罐头(包括铁听包装和软包装)要采用高温高压杀菌(即121。C)，这样，能保存2年以上·但现在的厂家为了保证香味，一般只规定保质期为半年或一年。对于高温杀菌，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度，如马口铁、铝箔袋、PVDC膜等。常用的高压杀菌设备有立式的、卧式的和连续的等多种形式。