滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议(10～12)r／min。但有些产品需要转速低一些。购买的设备应有速度选择。然后根据产品类型和所要达到的效果调整间歇。由于间歇起着很重要的作用，有些产品需要间歇时间比滚揉时间要长。滚揉机应柔和地推挤、按揉、提升、卷曲和摔落肉块以达到上佳效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的最后5min应反转，以清理出滚揉筒翅片背部的肉块和蛋白质。

诸城邦德机械有限公司生产的全自动真空滚揉机采用广州易控变频器，使转筒可以无级变速。全自动真空滚揉机全部采用正泰电器，使用滚揉控制器可根据用户的需要自由调整时间，自动停止。使用方便，节省人工。本产品适合多种产品的要求，如禽类鱼类、猪肉、牛肉、羊肉、鸡等。欢迎广大客户莅临指导，参观考察，洽谈合作。我们将竭诚为您服务。

诸城邦德机械有限公司友情提示：虽然都是滚揉机，但用途不尽相同，当你用来做原始块，如叉烧、烤肉，你就必须选择桶壁含滚筋的机器；如果你用来做料浆产品，则二者均可使用。这是因为用带滚筋的滚揉机做出来的块状会产生粘糊糊的光滑表面，而用挡板的则会生产毛乎乎的刺状和瘤状，一看就没有食欲了。请广大客户仔细了解，慎重选择。欢迎前来我公司洽谈合作！