“一只烧鸡，二两小酒，三五好友，不醉不归”,勾勒出一幅怡然自得的生活景致。能让你沽一壶老酒，购一只烧鸡，品尝地道美酒佳肴的，就是位于道外区北七道街与大新街交口的——老君炉烧鸡。烧鸡肉汁四溢、口感饱满，是冰城千家万户餐桌上的一道佳肴。复杂精良的工艺，保证了全入味的独特风格，入口即香，口口流香，味入里外头尾，自是回味无穷。之所以有这么好的口感跟独特的腌制工艺也有关系，2012年由第四代传人李洋建立起现代化工厂及流水线，由传统工艺的腌制改为了真空滚揉机腌制，更卫生，效率更高。

适用于加工火腿、肉肠、鱼、肉串、整鸡、板鸭及大块牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。

售后服务：

1设备一年之内出现质量问题免费维修、终生维护。

2提供人员培训，培训内容包括：设备操作、维护和设备的简单维修。

3.质保期内，对所供设备免费进行质保，出现故障及问题48小时到位或解决。

4.超出质保期的设备提供配件支持。因我厂是生产厂家，凡型号相同的机器配件我厂均能提供，欢迎大家来电咨询。

滚揉机的操作技巧，一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率会明显下降，我们应该把质量放在首先。

此设备的作用是什么呢?为什么说非常适合肉类产品，因为他的作用是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去，并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉．当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打﹑相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收．同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶和，迅速渗透到纤维中，以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企业的必备设备。

基本结构

真空滚揉机主要由滚筒部分、传动部分、液压部分、真空系统、电控部分等组成。滚筒部分包括滚筒、进出料口盖等。传动部分包括电动机、减速机、链轮、链条等。液压部分包括液压电机、液压缸、管路等。真空系统包括真空泵、真空

表、过滤器、管路。电控部分包括控制面板和控制箱。机架由不锈钢构成，所有部件安装在机架上，机架上设有接地螺栓，以便安装地线。

鸭舌在我们北方提起来比较陌生，但是在浙江温州，这可是一道非常美味的小吃，除了口感之外，营养价值也非常高，鸭舌的口感跟腌制有很大的关系的，前两天一个鸭舌的客户产量增大，增加滚揉机设备，客户说我们的设备腌制出的鸭舌口感特别的好。

滚揉机一经出现变火速的占领了市场。因为传统工艺腌制的话时间会很长的，而且效果不是很理想，那就用下我们滚揉机吧，为什么真空滚揉机如此快速的腌制，他的工作过程是让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打。

不论什么设备，日常的维护与保养是会影响设备的使用寿命的，正规的维护与保养，大大提升设备使用寿命。针对滚揉机说下如何维护和保养呢？1.检查电源是否正常；2.保持内，外壁清洁；3.真空是否能正常脱泡，达到生产要求4.检查真空机机油是否需要更换或添加；5.真空机的接口处密封圈是否破损，需要更换；