苹果酒的功效作用

苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富，采用上等苹果为原料，通过低温发酵，自然老熟的工艺酿造而成。苹果酒中含有25种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的；还含有促进人体发育及预防疾病的维生素(维生素B12、维生素C和肌醇等)。苹果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸，有助于除去人体内引起动脉的硬化和尿石症的多余盐类；苹果酒还有软化血管，降低了血脂和开胃的功效；尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧体———丙同酸，可以起到消耗脂肪的作用，适量的丙同酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态，长期饮用，不失为健身、减肥的好方法。苹果中还含有钙，镁等众多矿物质及微量元素氯，能帮助人体消化吸收，维持人的酸碱平衡，控制体内平衡。

近日，领略欧洲果酒的魅力，看一看，听一听欧洲人民都在喝什么果酒？哪国的果酒更有意思？而果酒在中国又是以何种生活方式存在？

在法国和德国

社交品、高端品、高科技

在法国，果酒被当做社交酒和高端品。阿尔勒市工商局负责人茹缇瑙介绍，法国人对果酒的要求是味浓、色重、口甜、刺激，是社交、派对、聚会的必需品，平均价格全部高于葡萄酒。

在葡萄酒市场，保乐力加已成为全球第三大优质葡萄酒供应商。在马赛市区的保乐力加集团俱乐部，保乐力加集团总经理迪亚斯介绍，其推崇的果酒品牌主要是具有历史悠久特点的烈酒品牌，例如茴香酒、XO、人头马、马爹利，但基酒均含有茴香酒（从香水上衍伸出来的），其品牌策划主要与知名体育、文化领域的世界活动相结合，例如世界杯、欧冠等。

在法国的其他地区，果酒可谓口感丰富、种类多样，且供不应求。

在位于法国巴黎大区的诺亚德皮斯公司，是一家四百年的杏仁酒厂，酒厂规模不大，作坊式生产，常年员工4到5人，产品以蒸馏酒为主，也生产部分配制酒，采用限量销售的模式，年产4万4千支750ml杏仁酒，无库存。该公司的销售经理卡维利介绍，该厂家享有法国国政特殊保障和补助，使用的生产设备有两百余年的历史。

在位于法国普罗旺斯索吉法尔果汁公司和普罗旺斯加奈特酒业公司，普罗旺斯大区经济发展署负责人、地区议员法佛乔介绍，普罗旺斯对果酒的需求更丰富，但都是配制酒，仅供成人饮用，而且是女性多于男性。

在法国极大的米类加工企业也就是大米制酒公司特伦特，公司总经理福尔蒂维亚介绍，作为法国极大的米类加工企业，他们使用一种全新的黑色大米作为酿造材料，生产米酒，他们非常重视在提高大米的食用口感上下功夫。

在与法国相隔的德国，果酒创新联盟参加了在斯图加特国际展览中心举办的葡萄酒、水果及果汁专业技术展览会，该展会每3年一届，是世界极大的、优先的专业展览会，展会上有来自几十个国家和地区的参展商共聚斯图加特展览中心展示各种先进的种植与加工技术，观展商也来自70多个国家和地区。

欧盟果酒果汁协会、德国果酒果汁协会领导海特琳格尔介绍，德国人饮果酒是为了佐餐用，果酒消费水平也比较高，市场平均价格也是普遍高于葡萄酒，在当地人的理念里果酒特色化明显，需要不同的高科技设备加工精心制作出来，他们十分信赖科技的理念，认为果酒是高品质的、安全的好产品。

冰箱储存蓝莓酒

由于对蓝莓酒储藏认识上的误解，或者由于条件的限制，很多蓝莓酒消费者经常将蓝莓酒放置冰箱储藏。那么存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第1，它太干，而藏酒环境要有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。如果没有酒窖又没有酒柜，那放在冰箱里也是一个没有办法的办法罗，至少比自然存放要好些。