蛙属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。 绝大部分青蛙通过体外受精繁殖，受精卵在母体外孵化成蝌蚪。蛙体型较苗条，多善于游泳。 颈部不明显，无肋骨。前肢的尺骨与桡骨愈合，后肢的胫骨与腓骨愈合，因此爪不能灵活转动，但四肢肌肉发达。最原始的青蛙在三叠纪早开始进化。现今最早有跳跃动作的青蛙出现在侏罗纪。因为青蛙是以昆虫和其他无脊椎动物为主食，因此必须栖息於水边。中国的蛙类有130种左右，它们几乎都是消灭森林和农田害虫的能手。
青蛙身体可分为头，躯干和四肢 3 部分。青蛙前脚上有四个趾，后脚上有五个趾，还有蹼。青蛙头上的两侧有两个略微鼓着的小包包。那是它的耳膜，青蛙通过它可以听到声音。青蛙的背上是绿色的，很光滑、很软，还有花纹，腹部是白色的。可以使它隐藏在草丛中，捉害虫就容易些，也可以保护自己。它的皮肤还可以帮助它呼吸。它的气囊，只有雄蛙有。青蛙用舌头捕食，舌头上有黏液。
人工养殖的青蛙品种主要有黑斑蛙、虎纹蛙、泽蛙、金线蛙等，黑斑蛙青蛙养殖前景广阔，目前处起始阶段，市场价一般20-28元／斤，亩产可达3000-4000斤；不过青蛙是保护动物，要到林业部门办理野生动物驯养许可证后，方可养殖销售。
黑斑蛙青蛙养殖：
一、是投入大，养一只蛙不算人工，成本要投0.5-1元，主要是种苗、饲料、蛙药等，一般一亩可养殖2-3万只，一亩就要投入2-3万元；
二、是风险大，土壤、水质达不到高标准要求的地方，养殖肯定要失败，蛙比较懒惰，噪音大的环境肯定也不行，青蛙养殖前景管理上做不到防好四病、勤换水、除草、消毒也不行；
三、是收益大，就以价格最低的时候14元一斤算，每斤也有4元的利润。
保守估计一亩的收益都在万元以上，这样的项目在农村很难找到。青蛙俗称“田鸡”，青蛙养殖前景被誉为庄稼的“卫士”。据科研部门研究观察，青蛙是30多种农作物害虫的天敌，一只成蛙每天可捕食害虫100只左右。在国内将野生列为禁捕对象，以利用其捕食农作物害虫青蛙养殖前景，保护天敌是十分正确和必要的。如用于食用，其肉味美鲜嫩，营养丰富；雌蛙输卵管及卵膜有补虚退热、养肺益肾等功效，是老、弱、病、幼者的滋补强壮剂。
养黑斑蛙青蛙的饲养技术
青蛙养殖一般都是在春夏季节，显然很多人已经错过了养殖最佳时期，对于2017年想养殖的朋友来说，应该提前做好哪些准备工作呢？
1、掌握技术 在下定决心养殖之前，应全面掌握好青蛙养殖技术，技术是生产的核心力量，是成功的基础。
2、选择场地 要求水源充足无污染，环境安静，地势稍高不被水淹的场地。
3、场地建设 应及时修建好种蛙池、孵化池、蝌蚪池、驯化池、幼蛙池和成蛙池等。
4、完善配套设施 青蛙主要以扑食活性昆虫为食，在人工养殖青蛙的情况下，也要着手发展人工养殖一些活性昆虫，但最方便也最快捷的手段还是养殖蝇蛆、蚯蚓、黄粉虫等，但在养殖之前，一定要做好饵料生产工作。
5、准备好种源 各项工作做好后，应物色好青蛙的种子，青蛙繁殖期是每年的3-6月，所以在产卵之前，应充分准备好青蛙的种子，为高产打下基础。
黑斑蛙青蛙在市场上销售火爆，市场遍布重庆、四川、浙江、江苏、广州、江西、湖北等众多省份，供不应求，其肉质细嫩， 味美可口， 营养价值高，是高蛋白、低脂肪的滋补食品，故有“水鸡”、“田鸡”的美称。蛙肉入药有消肿、解毒、止咳的功效。