成型后的肉丸需在蒸煮槽的进一步蒸煮后通过旋转的拨板匀速地移动到蒸煮槽末端。不同品种肉丸蒸煮所需时间可通过调节拨板的转速来控制。即进入冷水而溢出热水已达到冷却槽内水温始终在20度-25度左右。肉丸在冷却槽内冷却后可直接进入速冻车间挂冰冷冻。

肉丸成型蒸煮冷却流水线由三大部分组成，即成型与蒸煮部分、冷却部分、传动系统部分。成型槽与蒸煮槽的水经两槽内蒸汽管道加热

成型后的肉丸需在蒸煮槽的进一步蒸煮后通过旋转的拨板匀速地移动到蒸煮槽末端。不同品种肉丸蒸煮所需时间可通过调节拨板的转速来控制。

通过链条传动到冷却槽内的肉丸须在冷却槽内迅速冷却，冷却槽内的水为开放型的，即进入冷水而溢出热水已达到冷却槽内水温始终在20度-25度左右。肉丸在冷却槽内冷却后可直接进入速冻车间挂冰冷冻。

整机采用不锈钢制作，真正实现了制作肉丸的自动化，减轻了劳动强度，增加了肉丸的生产量，更加提高了生产效率。

制品实验室用小型实验设备

肉丸机设备，包心丸子加工机器，它主要由模口、冲头、转盘、刮勺组成。所述的模口被分割为上、下两个腔体，上腔体中部沿轴线方向穿置一导套；该导套设有进料口；所述的冲头以可来回上、下冲压的方式活动穿置在导套内；所述的转盘安装在下腔体的出口处；所述的刮勺为半球形的中空体，肉丸机设备以围绕水平轴线旋转的方式安装在转盘的喇叭口的下方。由于本实用新型的模口用于进馅的上腔体和用于进皮的下腔体，冲头不断将馅压下，刮勺快速旋转，使皮将馅包裹起来。