看商家诚信度近有些朋友反映，去了某些地方的厂家要看凉皮﹨面皮机演示，来之前明明说的给演示，去了却不给演示机器，还有的更厉害，机器可以演示，洗面的时候不让你看，你不知道他洗面的时候面浆里加没加啥东西。（一定要选择:先安装，后付款的厂家。这样的厂家往往不是很有实力，就是对产品质量很有信心。）五、看售后服务很多人吃过这方面的亏，个别商家卖了就不管了，管你能不能生产，赚不赚钱是你的事。
凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景广阔，永不衰竭，凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠人工生产，即费劳动力，又不节能，生产出来的凉皮也没凉皮机生产出来的质量好。随着生活水平不断提高，人们对凉皮的要求也越来越高，因此，投资凉皮加工，生产真正口感好的凉皮是一项没有风险而且发展空间非常巨大的项目。

注意应急开关是凉皮机在运行过程中发生异常时才起用。凉皮机的操作规程：开启总电源。开启2#配电柜，1#开关；开启2#配电柜排风扇开关；开启凉皮机上总电源；凉皮机上的温控表温度升到98度时加入面浆，调节转速表到合适的转速。打开散热开关，轴转速开关，调节进出口面浆速度至合适的位置。工作结束后，依次关闭凉皮机电源， 排风扇开关、1#开关，总电源。清洁设备。