蒸饭柜操作步骤：

安装须知

1、首先检查电源电压必须符合蒸饭柜使用电压，用户端漏电保护开关等适合本机功率要求。

2、将蒸饭柜安放水平，分别接通水源、电源，机壳标示有“等电位接线端子”的接线螺栓用不小于2.5平方毫米的铜芯线可靠接地，严禁接地在自来水管或煤气管道上。电源线中的载流连接于合适的带漏电和过流保护装置的独立控制开关的三相电源上（注意：务必选用大开距3mm以上全极断开的控制开关）。

3、本机出厂时，为避免产品在运输途中水箱内的浮球进水阀因抖动造成意外移位或损坏，故对进水阀的圆浮球采用了泡沫作支垫，并缠绕胶带固定。初次使用前，用户必须自行撕掉胶带，取出泡沫，检查浮球阀正常进水后，方可使用。

4、使用电加热时，水箱连接外部自来水管，水压必须在100-250Kpa范围内，待浮球阀给水箱加满水后再送电工作，以防止电热管干烧损毁。

5、使用外来蒸汽作能源时，在蒸汽接入蒸饭柜前，必须在蒸汽管道上安装减压阀，其输离压力应≤0.02Mpa。压力过大会导致箱体内部变形。 工作环境1、环境温度5-50℃，空气相对湿度不大于90%，海拔高度不大于2000米。

2、电源电压380V±10%，频率50Hz。

3、进水压力：100-250Kpa.

4、使用外来蒸汽作能源时，外接0.02mpa蒸汽压力≤0.02Mpa。

                                                  蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱

       蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

燃气蒸饭车的使用及改善环境

燃气蒸饭车的使用：

1.先打开自来水开关，浮球阀会自动控制水箱的水位.

2.打开气源，将火力调节旋钮至（大）处.

3.将点火开火开至（开）处，蒸饭车自动打火点燃，根据需要可将（火力调节）开关旋至相应位置.

4关机.将点火开关按至（关）的位置，蒸饭车自动熄火，再把气瓶阀关闭.

燃气蒸饭车无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可防止人员及环境安全隐患，比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

改善环境： 无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）

减少配套： 蒸饭车减少局部送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。