速冻水饺专用真空和面机，饺子皮机真空和面机，真空和面机专业生产厂家，用了真空和面机，速冻水饺不裂皮，不开口，下锅煮后不破皮，晶莹剔透，口感更胜一筹。

真空和面机是利用真空（负压）状态和面，使小麦粉中蛋白质在最短时间内吸透水分，形成的网络结构，比正常状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上。 采用独特和面方式，确保面粉与水在最短时间内均匀混合，增进面团熟化，不伤害已形成的湿面筋。

科盛真空和面机拌合出的面团松散，均匀、面筋力高，面制品滑爽可口，有咬劲，不浑汤，是制作挂面，生鲜面，方便面，饺子面，包子面，馄炖面等各种特色面制品的理想和面设备。 可根据不同需求设计制造各种专用真空和面机、真空拌粉拌料机、真空调和机等真空搅拌设备。

真空和面机是我厂自行研制开发的国内的和面机。主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。我公司生产的几种和面机的浆叶形式均获得了国家专利。

采用真空和面技术，对改善加工工艺、提高面制品质量，都有积极的意义。真空和面较普通和面技术，面团增水10％～20％ (依面团轧面时不粘辊为限)；面团游离水减少，不易浑汤，不易粘辊；小麦粉颗粒吸水均匀充分，可使面团色泽均匀，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，且生产过程中不易破皮、断皮、落条；真空和面采用段双速搅拌，即高速水粉混合阶段及低速揉面阶段，速度分别为100～130转／分、30～50转／分，和面时间9～15分／次。由于搅拌时间短、转速低，又无空气阻力，面团温升低，约5℃左右，避免了因面团温升过高会使蛋白质变性、损害面筋网络组织现象的发生。