回转式杀菌设备在杀菌锅后端装有传动系统，由电动机、无级变速器和齿轮等组成。通过大齿轮驱动固定在轴上的转体和杀菌篮回转，转动方向可正可反，也可正反交替运动。转速可在5~45r/min范围内选用。在传动装置的旋转部件上还设有定位仪器，能使回转体停留在便于从杀菌锅内取出杀菌篮的位置。回转轴是空心的，从中间通过导线测量罐头层中心温度。

在列管式换热器的两端封头处，分别设有流体物料的进口和出口，物料自一端进入后，一次通过全部管道而到达另一端排出，这种列管式换热器称为单程式。如果将管束分成若干组，并在封头处加装隔板，使之多次的曲折往复流动即可成为多程式。我国国产的列管式换热器有二程、四程、六程等多种。程数为偶数的换热器，流体物料的进出口都在同一端封头上。

诸城市邦德食品机械有限公司技术人员告诉您：间接加热法超高温短时杀菌是通过热交换器间接加热制品的过程。间接加热法可以采用比直接加热法更高的温度，使用更短时间的工艺来处理制品。同样，制品冷却也可通过各种冷却剂来实现。加热介质包括过热蒸汽、热水和加压热水，而冷却剂常见的是冷水或冰水。我们公司生产的杀菌锅，质好价优，欢迎新来客户前来洽谈合作！