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开水开食是管理重点工作。详见22页“六、开水开食的管理要求与操作管理办法”中的“1～4”。 6.雏鸡接雏时助饮是提高成活率和均匀度的重要工作　助饮时逐只将雏鸡从纸盒中拿出，将鸡嘴或眼睛蘸入到提前加入葡萄糖与赐益的饮水中，不但能够达到100%的开水率，同时，为达到良好的开食率做好铺垫。 助饮方法分解：首先抓鸡，拇指外的四指与手掌抓住雏鸡颈部上方，雏鸡头向拇指方向；然后开始助饮，拇指与食指捏住鸡嘴用力按入水中一下，然后松开拇指与食指让其完全把水咽下去，再重复一次；最后放鸡，第二次把鸡嘴按入水中，立即放手，把鸡放在饮水器边。可总结为抓鸡→蘸嘴→松手指→蘸嘴→放鸡。