请问凉皮怎么做才能口味正宗呢？正宗凉皮制法:将竹制蒸笼底部铺上细密纱布，将竹笼蒸热（防止粘笼）然后把浸泡好的米皮糊150-200克倒进已经蒸得热气腾腾的竹笼内纱布上．大火蒸7-8分钟即可出锅，凉透后揭出即成为米皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。普通米皮的制法：将旋子擦点色拉油。
一般当客户买凉皮机的时候首先要问的就是产量。产量决定了凉皮机的生产量和创造财富的能力，产量是凉皮机在客户心中关心的一个方面。一般情况下凉皮机的产量都是按每小时产量来计算的产量越高，每天能够发明的财富就越多，对客户来讲发明的财富利润就越大。一般来讲:机器的操作人员对机器越是了解,就会对机器越好,使用的时间也就越长。

也可直接来料加工兑换，加工1斤面皮一般收取加工费5角钱，面皮、凉皮市场销路好城乡皆宜，是大众化食品，市场永不饱和，如果日加工500斤，日利润可在200-300元以上，所以说是理想的投资良机，购机免费培训操作技术及调味料配方。凉皮擀面皮是我国北方黄河中下游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。