蒸煮漂烫机又称为：连续式蒸煮机、输送式蒸煮机、可用于大规模的肉制品食材蒸煮、海产品（例如：鱿鱼、海带丝、蛤蜊肉）漂烫、和保鲜蔬菜杀青等。

      该机根据用户的产品和工艺设计订做：有单、双层结构，不锈钢内胆保温，自动控温，温度均匀，网带输送连续作业。蒸煮（高温加热）是控制食品微生物的有效方法。整机采用优质SUS304不锈钢，温度、速度可根据工艺要求设定、自动控制温度及运行。

【设备用途】：

该机适于各种蔬菜、水果、肉食的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干、脱皮及其他深加工预处理不可缺少的漂烫设备。同时也是巴氏杀菌、食品蒸煮的必备设备。蘑菇菌类漂烫机温度95°-100°之间，时间大约4-5分钟，冷却的时候水温是在2-7°左右。

【结构原理】：

采用网链式（网板式）传送、入料，出料全部不锈钢网带自动传输，操作方便、效率高。加热部分，温度自动控制，随意设定，热源可采用蒸汽加热，电加热，导热油炉加热等方式。机体为不锈钢材料，达到食品卫生标准。

蒸煮漂烫机适用于各种水果蔬菜的快速杀青，定色，达到产品保持原有色泽的目的。烫机，通过水的温度，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发。漂烫机主要采用的热源为蒸汽加热，电加热耗能大，一般不推荐。导热油加热存在一定的弊端，一旦泄露，污染整池产品。根据产品的杀青时间，杀青温度的不同要求，设备在生产中也各不相同。目前我公司常用的几种加热模式，有开放式加热跟管道式加热。