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空心麻球要想涨大必须把里面的空气压出来，压制的手法非常关键，稍不注意就会压破。具体操作：麻球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制，开始要轻轻地压，以免挤破，等稍有涨大后再用力压，压的时候速冻芝麻球麻球要在漏勺中不停转动，保证每个部位都能均匀受压，直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。如果刚开始压的时候不慎出现小破洞，就把洞翻到下面，同时用勺压一下，可以堵上小洞；但是如果涨大到一定程度后再出现破洞就无法补救了

定州凤华食品厂专业生产批发速冻芝麻球、速冻水饺，速冻包子，速冻汤圆，速冻丸子，速冻米糕（黄米糕），速冻馄饨，速冻窝窝头，风味八宝粥、速冻面点等速冻食品。联系人：韩经理  手 机：15128951214   电 话：0312-2595698  地 址：河北省定州市叮咛店镇东车寄工业区  网 址：www.fhsdsp.com