鹌鹑的使用价值：

《食疗本草》中有“食用该种食物，可以使人变得聪明”。鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种胆碱等万分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助作用。鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素、组织蛋白的活动有重要影响。

从中医学角度出发，安性味甘、平，入肺及脾，有消肿利水补中的功效。在医学疗上，常用缓解糖尿病、 贫血、肝炎、营养不良等病。其药用价值被视为“动物人参”。

适宜人群：

一般人都可食用。是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

妈妈抱鹌鹑肉介绍：

鹌鹑为雉科动物，鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不擅飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美。誉为“动物人参”。鹌鹑性味甘、平，入肺及脾经，有消肿利水、补中的功效。在医学上，常用于缓解糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。鹌鹑的药用价值被视为“动物人参”。

鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种具有喝好的药用价值。《本草纲目》：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于身虚体弱、咳嗽、神经衰弱等症。

妈妈抱鹌鹑蛋

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有'卵中佳品'之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。