青鱼是摄食动物性饵食为主的鱼类.它的食性决定了田螺,河砚,幼蚌,小虾,蚕蛹是它的喜好食物.在它所生存的环境中,如果,水体中有这些动物性饵食的话,它的食性必然倾向它符合自己食性的食物.一般的塘主,养殖青鱼时,不可能专门去针对青鱼的食性,去投放动物性饵食,在青鱼失去喜好食物的前提下,它不得不对自己的食性有所改变,去选择被动食物.如麦子,麸皮,菜籽饼,玉米面团,等许多种植物类饵.食用这种饵,完全处于一种被动的状态下,湖库等自然水域动物性饵食匮乏下,青鱼为了生存,只有被动的选择植物类饵.

美国大豆协会、黑龙江省水产技术推广站和辽宁省沈阳市水产研究所合作开展了该池塘养殖试验，示范了用高蛋白豆粕饲料养殖青鱼的经济效益。养殖试验于2006年分别在黑龙江省和辽宁省开展，以评价在中国东北地区以含粗蛋白36%的豆粕饲料养殖2龄和3龄青鱼的生长性能以及渔民的养殖效益。 青鱼的最适饲料2005年在安徽和黑龙江省开展的以美国大豆协会-国际项目32/6型豆粕饲料从青鱼鱼种至商品鱼的池塘养殖试验，取得了鱼类生长缓慢，饲料转化系数和经济回报率不稳定的结果。

青鱼饲料品种的选择（1）早前，青鱼养殖以颗粒配合饲料为主，经过这几年膨化料的推广，湖州、无锡甘露、湖北仙桃等市场的养殖户意识到膨化料的好处，基本以青鱼专用膨化料为主。（2）每年的3-4月初、以及10月后的低温期，青鱼不上水面摄食，养殖户则以颗粒料为主，但占全年用料量的比例低；当水温达到18℃以上（4月下旬—10月初）时，养殖户自动转用青鱼膨化料。