一般当客户买凉皮机的时候首先要问的就是产量。产量决定了凉皮机的生产量和创造财富的能力，产量是凉皮机在客户心中关心的一个方面。一般情况下凉皮机的产量都是按每小时产量来计算的产量越高，每天能够发明的财富就越多，对客户来讲发明的财富利润就越大。一般来讲:机器的操作人员对机器越是了解,就会对机器越好,使用的时间也就越长。
近年来，面对频繁曝出的食品安全问题，不仅使许多企业走上了破产的道路，也使得这些企业的员工面临经济生活上的困境，而影响到整个社会，则是民众对国内食品行业失去信心。促进我国食品工业升级发展，推动我国食品安全进程成为食品业当下的总体发展要求。近年来我国食品机械行业在国内市场需求的拉动下，有了长足的发展，各种产品层出不穷，总体上满足了市场的现有需求。
注意成品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。全能型圆形凉皮机机操作简单1-2人即可操作，一般人只需学习1-2天即可学会。实现设备多功能化。