永茂食品豆腐干小常识，如何选购豆腐干

     1、良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽；外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味：清香；滋味：纯正，咸淡适中。  

     2、次质豆腐干的色泽：变深；外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；气味：香气平淡；滋味：平淡、或咸或淡。

     3、劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽；外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；气味：馊味、腐臭味；滋味：苦、涩、酸等味。

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豆腐干是怎么做出来的?永茂来告诉您

     豆腐干做法： [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。

      1、选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。

      2、将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色。

      3、将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。豆腐干甜、香、咸、鲜四味俱全，回味无穷。

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豆腐怎样做才最营养？

    大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40g的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。豆腐又是豆制品的精华，下面永茂食品为大家介绍几种豆腐的科学搭配。

珍菌养生豆腐

原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。

做法：

　1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。

　2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。

　3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。

　4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。

麒麟豆腐：

原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

做法：

　1、将豆腐、香菇切成薄片。

　2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。

　3、油菜作为点缀放在盘子四周。

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