河蟹生长相对缓慢，可喂28%粗蛋白质的配合饲料，并结合投喂一些水草和杂粮;后期水温较适宜河蟹生长，此时河蟹大量摄食，为越冬贮备营养，可投喂33%的配合饲料，因此，秋末冬初捕捞的河蟹是蟹肥膏黄。这样的喂养模式也符合河蟹养殖的'两头精中间粗'的投饵原则。河蟹对蛋白质的需要实质就是对氨基酸的需要，河蟹将饲料中获取的蛋白质消化成肽、氨基酸等小分子化合物后才能最终转化到蟹体组织。

要达到适宜的水中稳定性，可采取以下措施：①增加含淀粉多的原料如次粉、小麦等的用量，制粒过程中淀粉糊化后产生粘性，从而增加饲料的水中稳定性;②添加非营养性的专用粘合剂，目前使用最多的是高聚合物类粘合剂，如多聚脲甲醛，但此粘合剂用多后有毒性，要按规定量添加;③采用合理的加工工艺。河蟹料需要较高的糊化度和水中稳定性，为此，一是加大环模的压缩比，可在20以上，这样原料在环模内挤压强度增大，剂压时间较长，能提高颗粒在水中的稳定性;二是采用3级调质器，调质温度在90℃以上，充分的调质使淀粉糊化，蛋白质变性，提高了饲料的可消化性和耐水性。

虽然冰鲜的蛋白含量要比传统的（配合）饲料高，且对螃蟹的诱食性更强，但相比饲料，冰鲜存在着明显的劣势。郑海地认为，冰鲜营养单一，转化率低，并对环境造成一定的污染。“有些冰鱼已经腐败或者携带病毒等，都会直接或者间接地引起河蟹发病死亡；此外，冰鲜投喂不方便，保存需要特定的条件，加大养殖户投喂的难度。”相比之下，配合饲料营养均衡，转化率高，投喂方便，且饲料都有备案和企业标准，质量具有把控性。