我们曾对某酒厂150公斤大米量/甑次的蒸馏设备进行模拟蒸酒试验：先在甑内和预热桶内各装入550公升水（相当于150公斤大米的发酵成熟醪），在烟囱热交换器和甑夹层分别放入30公升水，然后用木柴加热，15分钟后，夹层中的水煮沸，交换器排出蒸汽进入到甑内加温。当蒸馏甑内的水温上升到100℃时（预热桶水温仍为常温），开始计时，当蒸馏甑内产生蒸汽时，用了30分钟，此时，开始有水蒸气进入到预热桶与预热桶内的常温水进行热交换，水蒸气降温后液化并进入冷凝器及冷却器，再进行降温最后形成蒸馏水，这是蒸酒的原理和过程，而在预热桶内的常温水与水蒸汽进行热交换后，温度开始上升，上升至80℃的时间用了1个多小时，此时间相当于第一甑发酵成熟醪的蒸馏时间。由以上模拟试验数据及温度变化情况，可以得出如下结论：
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葡萄发酵罐介绍

发酵罐是一种用于发酵工艺的装载容器，外有米乐板作冷却，内部没其他冷却管，适合葡萄酒发酵工艺，同时可根据客户对酒的工艺进行调节控制发酵温度。

 规格

 装物料量

 材质

 冷却方式

 5立方

 3吨

 304不锈钢

 米乐板冷却

 10立方

 6吨

 304不锈钢

 米乐板冷却

 15立方

 9吨

 304不锈钢

 米乐板冷却

 20立方

 12吨

 304不锈钢

 米乐板冷却

 25立方

 15吨

 304不锈钢

 米乐板冷却

 30立方

 18吨

 304不锈钢

 米乐板冷却