永茂食品为您讲解哪些人不宜吃豆制品

    豆类制品无疑是世界上最健康的食品之一，可谓是物美价廉，市面上的各种豆类、豆芽、豆腐、豆浆、豆奶、豆腐皮、豆干等价格都很低廉，但是，营养价值却非常的高。而营养专家也非常大力地推荐豆类食品。

豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃：

   （1）消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。

   （2）胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

   （3）伤寒病：尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。

   （4）痛风：食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。

    永茂是获得了国家食品生产许可证QS认证的高标准、高科技豆制品生产企业，是东莞市唯独获ISO22000食品安全管理体系认证的豆制品企业。选择纯正口感和营养安全的豆制品，东莞市永茂食品科技有限公司是您的首选！

   红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特，十分诱人，其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。现在，和永茂食品一起学习如何制作红烧千张结吧。

   食材：千张结、木耳、油、葱、八角、桂皮、糖、盐、姜、干辣椒、红烧酱油、高汤。

制作步骤：

    1.准备好所用食材；

    2.木耳提前泡发；

    3.葱切段，姜切片；

    4.准备好八角桂皮 香叶 辣椒；

    5. 豆腐皮切成条状；

    6. 用手直打一个死结；

    7.锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香；

    8.再下入葱姜炒出香味；

    9.倒入高汤烧开，加入高汤要没过千张，最后收汤不要太干以免糊锅；

    10. 加入红烧酱油、糖、盐；

    11.烧开后加入千张结和木耳；

    12. 转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。

    东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品、面制品、粉制品的食品供应商。永茂食品直销各种豆制品：手工豆腐干、东北豆腐干、五香干豆腐干、红白豆腐干、千张皮、千张豆腐、千张百叶等等各种豆制品。休闲好“食”尚，唯有永茂食品。让味觉随心掌握，让味道客随主便——永茂食品。好味忘不了，吃不够的永茂食品。

内酯豆腐的简介及生产原理

      内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。     

      葡萄糖-δ-内酯在常温下缓慢水解，加热时水解速度加快，水解产物为葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白质凝固沉淀。水解速度受温度和PH的影响。温度越高凝固速度越快，凝胶强度也大。70℃时虽然也可凝固，但产品过嫩，弹性和韧性小；温度接近100℃时，豆浆处于微沸状态，产品易产生气泡，因此一般选择温度在90℃左右。PH在中性时内酯的水解速度快，PH过高或过低都会使水解速度减慢。

      东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐 块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等各种豆制 品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！