通常鱼粉分为白鱼粉和红鱼粉两类。白鱼粉由鳕鱼、鲽鱼等冷水鱼加工得到;红鱼粉主要原料包括鯷鱼、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼及其他各种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等。影响鱼粉质量的因素主要有：原料鱼的种类、原料的新鲜度、加工的温度、脂肪的质量和微生物组成等，这些因素会造成鱼粉在加工、运输、贮藏过程中蛋白质分解、脂肪氧化酸败和美拉德反应，产生一些有毒害或不能被动物吸收利用的物质，从而使鱼粉新鲜度和营养价值下降，影响饲养效果。

饲料蛋白质水平、动物性和植物性蛋白质的比例都直接影响蟹的采食量、生长速度和饲料利用率。另外，河蟹和鱼类一样是变温动物，体温随水温的变化而变化，蛋白质代谢的废弃产物为氨氮，这种代谢形式比畜禽代谢废物主要是尿素和尿酸消耗能量少得多，因此，河蟹利用的基本上是蛋白质，又称河蟹料为蛋白饲料，这与畜禽饲料有较大差别。

监利靠近洪湖，水域辽阔，水草丰茂，发展河蟹产业具有明显的地域优势。当地养殖户会从洪湖打捞黄丝草移栽到蟹塘，一个池子一般都有3~4种水草，比其它养殖区池子里的藻类丰富。随着当地蟹农养殖观念的转变，监利的河蟹养殖技术和用料档次都在逐渐提升。据悉，该地区目前的河蟹精养水面为10~12万亩，蟹料市场总销量约1.5万吨。业内人士表示，若7月没有遭受暴雨洪灾，预计今年监利蟹料市场总销量能达2万吨。