如何自制豆腐干，东莞市永茂食品科技有限公司来告诉您：

食材用料：豆腐、八角、糖、油。

制作方法：

    1.要做豆腐干的豆腐要压一夜再拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的；

    2.豆腐一个切成两个；

    3.锅内放水加入八角；

    4.八角煮沸，那后要打起来备用；

    5.锅内放油；

    6.倒入豆腐，加点酱油；

    7.放入盐巴和适量的糖；

    8.翻炒均匀；

    9.加入刚打起来的八角和水，然后在锅里闷2分钟就好了，自己做的非常的香，而且好吃。

菜谱小贴士：  

    要做豆腐干的豆腐一定水分要去够，要不做起来的豆腐干不好吃。

    以上内容由东莞市永茂食品科技有限公司为您提供，永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品、面制品、粉制品的食品供应商。哪家豆腐干好吃？哪家豆腐干美味？请选择——永茂食品，好味忘不了，吃不够的永茂食品。

老豆腐的做法

永茂食品为了让广大喜爱吃豆腐的食客，特意为大家分享怎么做老豆腐：

材料：

     卤水豆腐，鸡蛋，肉末 红椒 蒜末 香油 生抽

做法：

     1；把卤水豆腐切片，放入凉水中加点盐泡一会，等豆腐有点咸了捞出凉着。

     2；鸡蛋一个打成蛋花待用

     3；红椒，蒜末，肉木，都切成碎丁

     4；热锅冷油，把晾干的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黄色，一片一片的装盘

     5；换香油把肉末蒜末红椒报炒，加入少许陈错，白糖，味精，鸡精，加点料酒，生抽，做成带点汤的调料

      炸好的老豆腐，里嫩外脆，沾着调料吃，味道相当不错的。以上内容由东莞市永茂食品科技有限公司倾情为您提供，永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、油豆腐块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、山水豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等各种豆制品。哪家豆腐食品香？味道好？就选永茂食品！

内酯豆腐的简介及生产原理

      内酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。     

      葡萄糖-δ-内酯在常温下缓慢水解，加热时水解速度加快，水解产物为葡萄糖酸。葡萄糖酸可使蛋白质凝固沉淀。水解速度受温度和PH的影响。温度越高凝固速度越快，凝胶强度也大。70℃时虽然也可凝固，但产品过嫩，弹性和韧性小；温度接近100℃时，豆浆处于微沸状态，产品易产生气泡，因此一般选择温度在90℃左右。PH在中性时内酯的水解速度快，PH过高或过低都会使水解速度减慢。

      东莞市永茂食品科技有限公司是一家专业从事豆制品的供应商。永茂食品经营各种豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、卤油豆腐、小油豆腐、油豆腐 块、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黄金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐等等各种豆制 品。美味又滋润，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！