八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。公元前1123 年，在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征建立天下的大业中有功的八士。

八宝饭主要原材料：

莲籽、红枣、苡仁米、蜜冬瓜条、蜜月桔饼、粮桂花、糯米、白糖、化猪油。

食用方法：

取出内装八宝饭原料蒸或煮三十分钟，锅置旺火上放清水600克，白糖适量，将蒸煮过的原料倒入锅中磕散加热，反复搅拌至稠，投放化猪油适量，用水淀粉勾芡拌匀即可。亦可将蒸煮透热的八宝饭原料从内袋中取出放盘中，撒入适量白糖即可食用。

荆州传统文化中的八宝饭【八宝饭】

相传为清末慈禧太后御厨萧代所创制。萧代流落荆州城，被'聚珍园'老板留用传授技艺，从此，八宝饭便成为聚珍园珍品而名播四方。八宝饭主要原料是糯米、红枣、莲子、苡仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等。先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。色泽光亮，油而不腻，甜而不厌，素有'浅盏小勺细品尝，离席数时回味长'的美誉。

相传八宝饭源于武王伐纣的庆功宴会。公元前1046年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野，武王定天下。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。

八宝饭就营养价值来说，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、烟酸等，营养丰富，为温补强壮食品；具有健脾，止虚汗之功效，对脾胃虚寒、食欲不佳有一定缓解作用。