八宝饭是我们的一种传统食物，每到过年吃年夜饭的时候，必定会有八宝饭。莲子系八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好;桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁;瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸;红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思;绿梅丝代表松，象征长寿。

荆州特色美食——八宝饭：

“八宝饭”在荆州“安家落户”后，为广大人民所喜食。“八宝饭”晶莹光润，醇甜如蜜，回味芳香。品尝过它的人，都称赞“浅盏小勺细品尝，余韵悠长隔日香”。

食材：薏仁米50克，白扁豆50克，莲子肉（去心）50克，红枣20个，核桃肉（炒 熟）50克，龙眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

相传八宝饭源于武王伐纣的庆功宴会。公元前1046年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野，武王定天下。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。

八宝饭就营养价值来说，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、烟酸等，营养丰富，为温补强壮食品；具有健脾，止虚汗之功效，对脾胃虚寒、食欲不佳有一定缓解作用。