浸出过程是分子扩散和对流扩散的结合过程。油脂浸出过程在微观上可分为三步:首先是油脂分子从料胚内部到层流边界层的分子扩散；接着为油脂分子通过层流边界层的分子扩散；最后是油脂从层流边界层移动到混合油主流中的对流扩散。

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分子扩散时物质的转移是依靠分子热运动的动能来推动的，因而提高温度即可提高分子扩散速率。而对流扩散，主要依靠外加的能量，使混合油主流呈湍流状态。因此，利用液位差或泵所造成的压力来提高混合油和料胚的相对运动速度，即可提高对流扩散速率。

1、浸出设备的加工温度的影响是非常的大的，如果加工温度过高的话，那么营养流失就会变得非常的严重，因此适当降低加工温度也是非常的必要的；

2、适当的对浸出设备的工作质量进行调节。过于纯净的食用油对我们的健康反而不利，因此，适当降低浸出设备的加工质量也是一个不错的方法；