夏天卤菜容易坏怎么办 卤菜保存方法

    夏天卤菜容易坏怎么办？卤菜保存方法。卤菜是一年四季市场热销畅销美食，不论是亲友聚会，还是日常生活中都离不开卤菜的陪伴，尤其在夏天卤菜更受欢迎。对于做卤菜生意的朋友来说，夏天更是一个赚钱的爆发季节，那么，夏天卤菜容易坏怎么办？小编告诉你夏天卤菜的保存方法。

    一、卤菜分类保存。夏天适未吃完的卤菜应冷藏保存，这个大家都知道，但是卤菜在冷藏保存的时候不同的卤菜一定要分开保存，并用保鲜膜裹住，避免食物之间串味，导致食物之间的交叉感染。、

卤菜保存方法

    二、控制卤菜的保存时间。购买后的熟食卤菜尽量及时食用，减少存放的时间，需要改刀后食用的熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。

    夏天卤菜容易坏怎么办？卤菜保存方法。相对于其他的菜来说，卤菜的放置时间算是很长的，因为卤菜制作进本身就能给肉类和蔬菜进行脱水，不论天气冷热，卤菜应保存在0~4℃的温度下，肉类比蔬菜类的卤菜放置的时间要长，肉类一般在2-3天食用完。而凉拌蔬菜的时间要更短，最好能当天食用完。

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