妈妈抱带你认识鹌鹑：

雄性成鸟（ 冬羽）：从头顶至后颈前部，栗黄色羽缘较夏羽为宽，黑褐色大都被遮盖着。背部前为浅黄褐色，向后大都黑褐色，黄白色羽干纹较夏羽发达；翅和尾的羽色几与夏羽相同。颏及喉部上方的羽片变长，末端变尖；此两部的羽片白色，杂以栗色；颏及喉部中央具一个不明显的褐色锚状纹，两侧翘起部分转为黑褐色，直达耳羽；喉部下方白色；前颈与上胸交界处有一浅栗黄色圈（中央约6mm宽）；上胸浅黄色；具白色羽干纹。两胁白，杂以栗黄色的宽阔纵纹，并具黑褐和浅黄色相间的横斑；腹白色。

雌性成鸟（ 夏羽）：与雄鸟冬羽相近似，但颏和喉的羽不变长，羽端圆形，浅灰黄色；颈侧亦浅灰黄色，羽端黑色；上胸黄褐色，具左右并排的黑斑，或连成黑色纵斑块。

鹌鹑食疗作用：

味甘、性平，入大肠、心、脾、肺、肾经；可补中、清利湿热；主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于身虚体弱、咳嗽等呼吸道疾病、神经衰弱等症。

缓解神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。治肾虚、腰痛：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。

妈妈抱鹌鹑介绍：

鹌鹑的产龄为八个月到一年，一般1-3月份开始育苗，鹌鹑蛋的价格决定淘汰鹌鹑的日期，七、八月份因鹌鹑蛋的价格极低，会有部分养殖户选择淘汰。这时鹌鹑的重量120-150克，杀后的成品90克左右，鹌鹑因寿龄不足，肉质较满龄的鹌鹑要差得多。

宰杀鹌鹑需要一天，然后运至冷库内，简单预冷，第二日清理内脏，因正值夏季，苍蝇、蚊虫污染的概率极高，气温30多度，肉质极易变腐，冷冻时感觉不到，化冻后就可闻到异味。而我司为避免上述情况，一般都在11月到次年一月，这时鹌鹑寿龄9个月以上，重量在180-200余克，杀后成品平均120克以上，肉质好并且正值冬季，完全避免了苍蝇、蚊虫等污染，气温低又可以完全避免肉变质。