永茂食品来教各位食客如何制作甜豆汁老豆腐

甜豆汁老豆腐的制作步骤：

原料：

   干黄豆200g、新鲜甜豆豆粒100g、净水1500ml、内酯8g、豆腐一块

做法：

   1、干黄豆用净水室温浸泡12小时；

   2、新鲜甜豆100g洗净，启动原汁机将黄豆和甜豆加入料口榨汁，边榨边加入净水；

   3、磨出的豆渣可以再榨一次，榨出全部豆汁，放入不粘锅中火煮开；

   4、边煮边用勺子搅拌防止粘底，煮沸后转小火继续煮5分钟关火放凉至35度；

   5、此时将内酯用少量温水化开，放入合适的容器；

   6、将放凉到35度左右的豆汁从高处快速冲入放内酯的锅中，让后静置30分钟；

   7、此时豆腐已经凝固，准备好一个沥水的盒子，里面铺上纱布；

   8、将豆腐勺入盒子当中，盖上纱布压上重物沥取水分，大概压约2小时，将盒子倒扣揭去纱布老豆腐就做好了。

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永茂食品告诉您关于千张结烧肉制作方法

食材用料：

    五花肉、千张结、青椒、红椒、葱、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉

做法步骤：

    1.五花肉洗净沥水，姜切片，青椒红椒切块，葱切葱花，锅中放一点油；

    2.五花肉入锅放姜片小火煎；

    3.煎至表面微微焦黄；

    4.放冰糖粉，拌炒上色；

    5.再放老抽生抽，老抽：生抽=1:1.5，拌炒上酱油色；

    6.放适量料酒，加清水，没过肉即可；

    7.放少许山楂粉，大火煮开；

    8.煮上五分钟之后，放入千张结，稍稍拌匀，大火煮开，转小火；

    9.收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁；

   10.出锅前撒葱花即可。

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油炸豆腐简介

     油炸豆腐是汉族传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。一般用料是：豆腐、猪脚、酱油、大蒜、辣椒、短黄豆芽、茴香等。制作方法，先将豆腐切成三角型小块（厚薄适中）放在热油中炸，等二面金黄时捞起，然后氽入汤中，再加入猪脚、豆芽以及姜蒜、辣椒等配料，煮沸入味后捞起，吃起来鲜、香、润、辣。从前生意人肩挑小担，沿街叫卖夜宵，食客需要就立即加工（豆腐是事先炸制好的），而且根据食客的要求配制口味。

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